Saftige Strawberry Rolls

Die Beerensaison fängt an! Die ersten Beeren beginnen rot zu werden, sodass wir diese ernten können. Den Beginn macht die Erdbeeren und ihr  werden noch viele andere Beeren folgen. Da es aktuell bevorzugt Erdbeeren heimisch gibt, habe ich damit etwas Leckeres gebacken. Herausgekommen sind saftige Strawberry Rolls aus Hefeteig.

Der Klassiker unter den Hefeteigschnecken sind aktuelle wohl Cinnamon Rolls. Doch warum immer Zimt, man kann die leckeren Hefeteigschnecken doch mit ganz unterschiedlichen Füllungen zubereiten, wie mit Erdbeeren bei meinen Strawberry Rolls. Habt ihr Lust darauf, sie nachzubacken? Hier findet ihr mein Rezept dazu.

Zutaten für circa 8 Strawberry Rolls:

• 300 g Weizenmehl
• 100 g Dinkelvollkornmehl
• 100 ml Milch
• 100 g Butter
• 50 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 2 Eier
• 1 Päckchen Trockenbackhefe
• 1 Glas Erdbeermarmelade oder alternativ 1-2 Schalen frische Erdbeeren

Zubereitung:

Erhitzt die Milch mit der Butter in einem Topf oder der Mikrowelle. Achtet darauf, dass ihr die Milch dabei nicht zu heiß werden lasst!

Gebt dann das Mehl mit dem Zucker, Vanillezucker, den Eiern und der Trockenbackhefe in eine Schüssel. Gebt die Mehl-Butter Mischung dazu und knetet alles zu einem gleichmäßigen und geschmeidigen Teig. Dieser Teig muss nun für mindestens zwei Stunden abgedeckt ruhen, um Volumen zu bekommen.

In der Zwischenzeit könnt ihr euch überlegen, ob ihr die Strawberry Rolls mit frischen Erdbeeren oder Marmelade füllt. Schneller geht es auf jeden Fall mit Marmelade, frischer schmeckt es dagegen aber mit frischen Erdbeeren. Ich habe mich für die Variante mit Erdbeermarmelade mit einem 75% Fruchtanteil entschieden.

Hat euer Teig deutlich an Volumen zugelegt und ist mindestens zwei Stunden gegangen, so könnt ihr nun noch einmal kräftig durchkneten. Im Anschluss daran rollt ihr ihn gleichmäßig dick zu einem Rechteck aus. Bestreicht den Teig anschließend mit einem Glas Erdbeermarmelade oder frischen Fruchtpüree. Rollt jetzt den Teig auf, bis eine Teigrolle entstanden ist.

Holt euch eine ofenfeste Backform. Mit Hilfe eines Messers schneidet ihr jetzt gleich breite Schnecken von eurer Teigrolle ab und setzt diese mit etwas Abstand nebeneinander in die ofenfeste Backform. Das ganze darf jetzt noch einmal für mindestens eine halbe Stunde ruhen, sodass der Teig wieder an Volumen zugenommen hat und die Lücken zwischen den Strawberry Rolls füllt.

Die Schnecken dürfen jetzt bei 160 °C für etwa 30 Minuten backen.

Sind diese ausgekühlt, geht es an die Glasur. Für diese habe ich etwas Wasser in das Marmeladenglas gegeben und geschüttelt. So lösen sich alle übrigen Reste im Glas. Zusammen mit Puderzucker habe ich so eine Glasur angerührt, die ich auf die Schnecken gepinselt habe.

Foodblogparade „Leckers für jeden Tag“ mit dem Thema Beerenliebe

Die Strawberry Rolls sind unheimlich fluffig und saftig und das auch noch am nächsten Tag. Sie sind fruchtig, aber nicht zu süß und kleckern garantiert nicht. Wer noch mehr Fruchtigkeit haben möchte, kann natürlich auch noch ein zweites Glas Erdbeermarmelade verwenden!

Neben diesem Beerenliebe Rezept findet ihr auf meinem Blog auch noch Rezepte für Lagerfeuerkuchen mit Brombeeren, KiBa Käsekuchen, Rote Smoothie Bowl mit Granola, Beerige Windbeutel, Erdbeertorte im Pokeball-Design, Rote Grütze mit Grießschnitten, Erdbeereis, Erdbeer-Rhabarber Schorle, Linzer Torte, Bananen-Brombeer Milch und beerige Blitzeis, oder süße Heidelbeerschiffchen.

Weitere leckere Rezepte zum Thema findet ihr ab heute auch noch bei folgenden Bloggern:

Gabi von “Langsam kocht besser” mit Pistazien Panna Cotta mit Erdbeeren – Sylvia von „Brotwein“ mit Erdbeertarte Rezept – Caroline von „Linal’s Backhimmel“ mit Blaubeer Monkey Bread – Britta von „Brittas Kochbuch“ mit Blätterteigwaffeln mit Erdbeeren – Cornelia von „SilverTravellers“ mit Erdbeer Kokos Torte – perfekt für besondere Anlässe – Bianca von „ELBCUISINE“ mit Easy peasy Heidelbeerkuchen mit Joghurt – Britta von „Backmaedchen 1967“ mit Erdbeer-Tiramisu Torte – Kathrina von „Küchentraum & Purzelbaum“ mit Einfache Erdbeertorte – Tina von „Küchenmomente“ mit Beeren-Schmand-Torte – Simone von „zimtkringel“ mit Erdbeerbowle – Susan von „Labsalliebe“ mit Morabay-e Toot Faranghi – Zuckerreduzierte Erdbeerkonfitüre – Silke von „Blackforestkitchen“ mit Törtchen mit Mascarponecreme und Beeren – Michael von „SalzigSüssLecker“ Ricotta Cheesecake mit Erdbeeren – Carina von „Coffee2Stay“ mit Erdbeer-Lassi