Sommerlicher Spaghettisalat

Werbung: Auch, wenn die Temperaturen der letzten Tage jetzt nicht unbedingt nach Sommer aussehen, so haben wir heute aber trotzdem ein leckeres Sommerrezept für heiße Tage im Gepäck. Gerade, wenn die Temperaturen in die Höhe schießen sinkt dagegen meist der Appetit – zumindest ist das bei uns so. Der Spaghettisalat ist für diese Gelegenheiten perfekt, denn essen sollte man trotz der Temperaturen.

Nudeln könnte es nach Joschuas Laune wohl jeden Tag geben, am besten mit Tomatensoße. Da das auf Dauer ganz schön eintönig ist und weil wir im Sommer lieber lauwarm oder kalt statt heiß essen, haben wir uns ein leckeres Nudelrezept überlegt, welches auch unseren Großen überzeugen kann.

Zutaten (für 3-4 Personen):

• eine Packung Spaghetti
• einige Snacktomaten
• 1 Zucchini
• ein halber Kohlrabi
• 2 Karotten
• 2-3 Snackpaprika
• 2 Stangen Frühlingszwiebeln
• 1 Avocado
• Salz, Pfeffer, Essig, Öl

Zubereitung:

Einen Topf voll Wasser aufstellen und zum Kochen bringen.

Die Zucchini, den Kohlrabi und die Karotten in Spiralen schneiden. Die Paprika und die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Die Tomaten vierteln und die Avocado in mittelgroße Stücke schneiden.

Das Wasser salzen und die Nudeln darin bissfest kochen. Das Wasser nach der Garzeit nicht wegschütten, sondern auffangen.

Das Wasser wieder aufstellen und darin die Karotten und den Kohlrabi circa 4-5 Minuten garen. Das Gemüse entfernen und darin die Zucchini noch circa 1 Minute garen.

Das gesamte Gemüse nach der Garzeit kalt abschrecken und abtropfen lassen. Die Karotten, den Kohlrabi, die Zucchini, die Lauchzwiebeln, die Paprika, die Lauchzwiebeln, die Tomaten und die Avocado miteinander mischen und Salz, Pfeffer, Essig und Öl zugeben. Das ganze 5-10 Minuten ziehen lassen.

Die Nudeln mit der Gemüsemischung servieren und eventuell noch mit ein paar Kräutern bestreuen.

Es wird keine extra Soße für die Nudeln benötigt da das Gemüse Wasser zieht. Wer trotzdem noch etwas mehr „Feuchtigkeit“ zu seinen Nudeln möchte, der kann eventuell noch etwas Essig und Öl oder etwas Salatdressing dazugeben und durchmengen. Guten Appetit ?

Wir haben für unser Gemüse den Spiralschneider von Leifheit (Werbung) verwendet. Dieser besteht aus vier Teile und ist im Design ganz schick (siehe Bild oben). Mit dem Spiralschneider lassen sich schnell und problemlos Gemüsespiralen bevorzugt aus weichen Gemüsesorten wie z.B. Zucchini herstellen. Hierbei bleibt leider ein kleiner schmaler Strunk vom Gemüse übrig. Harte Gemüsesorten wie z.B. Karotte lassen sich eher sehr schwer schneiden. Auch große Obst- und Gemüsesorten passen problemlos in den Behälter, weshalb man auch Äpfel mit dem Spiralschneider problemlos zu Spiralen schneiden kann. Der Spiralschneider enthält im Halterteil eine praktische Aufbewahrungsmöglichkeit mit Deckel um angeschnittenes Obst- oder Gemüse kurzzeitig lagern zu können. Für die Reinigung kann man den Spiralschneider ganz einfach in seinen Einzelteilen in die Spülmaschine geben.

Wir finden den Spiralschneider wirklich sehr praktisch durch den Aufbewahrungsbehälter, aber auch weil damit großes Obst und Gemüse verwendet werden kann. Alles in allem hatten wir uns aber etwas mehr von dem Spiralschneider erwartet. Hartes Gemüse lässt sich quasi eigentlich nicht damit verarbeiten – wir haben es zumindest nicht hinbekommen trotz mehrmaliger Übung. Der Spiralschneider wird aus diesem Grund wohl leider nicht so oft zum Einsatz kommen wie wir woher geplant hatten.

Was esst ihr bei warmen Temperaturen?

*Der Spiralschneider wurde uns kostenlos zur Verfügung gestellt.