Rezept: Veganes Schokomousse mit einem Hauch Dr. Quent

Wir lieben Schokoladenmousse und können davon eigentlich gar nicht genug bekommen. Das klassische Mousse wird mit Ei hergestellt, doch das muss nicht unbedingt sein, des es geht auch noch anders.

Wir wollen euch heute gerne ein Rezept für Schokoladenmousse zeigen was zum einen blitzschnell geht und dabei auch noch vegan ist. Wir haben unserem Mousse noch ein Topping verpasst was nicht vegan ist, jedoch könnt ihr dieses jederzeit weglassen und habt somit die vegane Variante.

Zutaten für das Mousse:

• 200g Schokolade (mindestens 50% Kakao)
• 180ml Wasser
• etwa einen Esslöffel Zucker

Zutaten für das Topping/Abwandlung:

• 200ml Sahne
• Knabbereien (z.B. von Dr. Quent (Werbung))

Zubereitung:

Für das vegane Schokoladenmousse benötigt ihr eigentlich nichts anderes als Wasser und Schokolade mit mindestens einem Kakaoanteil von 50%. Dabei ist es egal ob ihr klassische Tafelschokolade oder Kuvertüre verwendet, wobei wir Tafelschokolade verwendet haben.

Ganz wichtig: Damit das Mousse vegan ist, achtet auf die Schokolade. Diese enthält oft Spuren von Milch. Achtet deshalb darauf das eure Schokolade auch wirklich vegan ist!

Habt ihr eure passende Schokolade gefunden, brecht diese in einen Topf und geht das Wasser hinzu. Nun schmelzt ihr im Topf alles zusammen bis ihr eine einheitliche flüssige Masse habt.

Nun benötigt ihr zwei Schüsseln. Eine Schüssel mit kalten Wasser mit Eiswürfeln oder eine Schüssel mit kaltem Wasser und einem Kühlakku plus einer Schüssel die ihr in diese Schüssel stellen könnt, in welcher ihr aber auch noch mit einem Handrührgerät schlagen könnt.

Nun geht ihr euer flüssiges Schokoladenwassergemisch in die kleinere Schüssel welche ihr in die kalte Schüssel stellt. Nehmt euch nun euer Handrührgerät mit Schneebesen oder euren Schneebesen (mit dem Handrührgerät ist es um einiges leichter) zur Hand und schlagt die Masse ordentlich. Ihr werdet sehen das die Masse schon kleine Bläschen wirft auf der Oberfläche wie es sein soll. Was im ersten Moment vielleicht wirkt als würde es nie etwas werden, wird sehr schnell fest. Achtet darauf das ihr die Masse so lange schlagt bis sie noch leicht flüssig ist, gleichzeitig aber auch schon ausreichend Luft hat. Füllt sie in Gläser um und stellt sie eventuell noch einmal kühl.

Wenn ihr die Masse zu lange in der Eisschüssel schlagt wird sie fest und ihr könnt Sie nicht mehr umfüllen beziehungsweise nur sehr schwer. 😉

Nun ist das Mousse eigentlich schon fertig. Wir haben unser Variante vegetarisch hergestellt, dafür haben wir noch einen Becher Sahne geschlagen und auf der Mousse verteilt. Gekrönt wurde das ganze dann noch mit Dinkelchen und Russisch Brot Kokos von Dr. Quent (Werbung).  Ihr könnt das Mousse auch sonst vegetarisch machen. Hierfür schmelzt ihr die Schokolade mit Sahne statt Wasser und verfahrt genauso. Der Geschmack ist hierbei natürlich um einiger sahniger und geschmacklich ganz anders, jedoch schmeckt auch die vegane Variante wirklich sehr lecker. Wer es nicht zu bitter mag, kann natürlich noch mehr Zucker zufügen oder wer es bitter mag gar keinen Zucker.

Die Dr. Quent Knabbereien haben wir als knusprigen Topping zu unserer Mousse gegeben, diese schmecken aber auch pur sehr lecker. Gerade das Russisch Brot in der Variante Kokos schmeckte Flo und Joschua sehr gut, obwohl Flo kein Fan von Russisch Brot ist. 😉 Die Dinkelchen in der Variante Zartbitter finden wir für unterwegs auch sehr passend. Durch den Bittergeschmack beruhigen Sie etwas den Magen wenn der kleine Hunger kommt, gleichzeitig schmecken sie aber auch unheimlich lecker und knusprig.

Wir hoffen euch schmeckt unser Rezept genauso gut wie uns. Viel Spaß beim nachmachen und essen.

*Die beiden Dr. Quent Produkte wurden uns im Rahmen des #BT02PTMS kostenlos zur Verfügung gestellt.