Rezept für KiBa-Käsekuchen zum Tag des Käsekuchen

Heute gibt es etwas zu feiern, denn wir haben den nationalen Tag des Käsekuchen. Was könnte es also für einen besseren Grund geben, einen leckeren Käsekuchen zu backen? Auf dem Blog findet ihr zwar bereits das ein oder andere Käsekuchen-Rezept, doch Abwechslung kann ja nie schaden. Ich präsentiere euch deshalb heute mein Rezept für KiBa-Käsekuchen.

Kirsch und Banane ein Dream-Team wie es im Buche steht. Warum also nicht das Team in einem Kuchen vereinen? Daran habe ich mich gewagt und entstanden ist ein cremiger KiBa-Käsekuchen der die Süße der Banane mit der Fruchtigkeit der Kirsche verbindet. Habt ihr Lust darauf, dann entdeckt jetzt mein Rezept dafür.

KiBa-Käsekuchen:

Zutaten für den Teig:

• 150 g Mehl
• 1 gestrichener Teelöffel Backpulver
• 1 Ei
• 50 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 75 g Butter

Zutaten für die Füllung:

• 500 ml Sahne
• 500 g Magerquark
• 2 Päckchen Vanillepuddingpulver
• 3 Eier (Größe L)
• 1 Esslöffel neutrales Öl
• 100 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 3 reife Bananen
• 2 Glas Sauerkirschen

Zubereitung des KiBa-Käsekuchen:

Knetet aus dem Mehl, dem Backpulver, dem Zucker, dem Vanillezucker und der Butter einen Knetteig. Legt eine Springform mit Backpapier aus und belegt den Boden mit 2/4 des Teigs aus. Gebt eure Backform anschließend für circa 10 Minuten bei 160°C Heißluft in den Backofen und backt somit den Boden vor.

In der Zwischenzeit schlagt ihr die Sahne, mit dem Quark, Vanillepuddingpulver, den Eiern, dem Öl, dem Zucker und Vanillezucker plus drei Bananen zu einer schaumigen Masse. Lasst die Masse mindestens fünf Minuten schlagen, so könnt ihr garantieren, dass sich alle Zutaten ordentlich vermengt haben und die Bananen klein sind in der Masse.

Tropft die zwei Gläser Sauerkirschen ab. Den Kirschsaft benötigt ihr nicht, jedoch könnt ihr diesen trotzdem auffangen und trinken oder zu etwas anderem verarbeiten.

Gebt den vorgebackenen Boden aus dem Backofen und lasst ihn abkühlen. Anschließend formt ihr aus dem restlichen Teig einen Rand. Gebt anschließend die Kirschen auf den vorgebackenen Boden und die Käsekuchenmasse darüber.

Jetzt darf der KiBa-Käsekuchen für 75 Minuten (1 Stunde und 15 Minuten) bei 160°C Heißluft backen.

Sobald der Kuchen fertig gebacken und abgekühlt ist, lasst ihn im Kühlschrank für mindestens eine Stunde ordentlich durchziehen. Anschließend könnt ihr ihn noch mit Puderzucker bestäuben und servieren.

Anmerkung: Bei dem KiBa-Käsekuchen auf dem Bild habe ich nur ein Glas Kirschen verwendet, was eindeutig zu wenig ist. Ich habe den Kuchen anschließend noch einmal mit der Menge aus zwei Gläser Kirschen gebacken und er ist damit so wie ich ihn mir vorstelle.

Nationaler Tag des Käsekuchen

Ich liebe Käsekuchen und kann eigentlich gar nicht genug davon bekommen. Klassisch ist er zwar toll, jedoch gibt es auch unzählige Abwandlungen und durch diese probiere ich mich gerne durch. So habe ich auch schon Zebrakäsekuchen, cremigen Käsekuchen ohne Backen und Gelatine, Käsekuchen aus dem Schnellkochtopf oder Lemon Cheescake mit Rosmarinzucker ausprobiert. Schaut gerne auch bei diesen Rezepten vorbei. 😉

Passend zum nationalen Tag des Käsekuchen habe natürlich nicht nur ich leckeren Käsekuchen gebacken, sondern auch noch weitere Blogger. Schaut doch mal bei folgenden Bloggern vorbei und entdeckt auch deren Rezepte:

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