Rezept für saftigen Kartoffelkuchen 

Heute haben wir nicht nur ein ungewöhnliches Rezept für euch im Gepäck, sondern gleichzeitig auch noch ein Familienrezept. Passend zur Foodblogparade „Lecker für jeden Tag“ haben wir passend zum Thema Familienrezept nämlich eines unserer Lieblinge herausgekramt.

Ursprünglich wurde das Rezept von meiner Oma anders zubereitet, was auch unglaublich lecker schmeckte. Im Laufe der Jahre haben wir nun aber unsere eigene Variante „entwickelt“ die ebenfalls punkten kann und dem original auch noch sehr nahe kommt. Nun aber genug zum Ursprung. Hier für euch unser Rezept:

Passend zum Herbst – Kartoffelkuchen

Zutaten:

• 500g Weizenmehl
• 2-3 mittlere Kartoffeln
• 100g Zucker
• 250ml lauwarme Milch
• 100g Butter
• 2 Eier (L)
• 1 Päckchen Hefe
• 1 Apfel
• 50g Butter
• 50g Zimt-Zucker

Zubereitung:

Die Kartoffeln schälen, kochen, stampfen und abkühlen lassen.

Aus Mehl, Milch, Hefe und Zucker einen klassischen Hefeteig herstellen. Nun die gekochten und gestampften Kartoffeln, Eier und die Butter unterkneten.

Die Hefeteigmasse auf einem hohen Blech gleichmäßig verteilen.

Den Apfel schälen, entkernen und in feine Würfel schneiden. Diese Würfel auf dem Hefeteig gleichmäßig verteilen. Die Butter in kleine Stücke/Butterflocken schneiden und ebenfalls darauf verteilen. Das ganze nun mit Zimt-Zucker gleichmäßig berieseln und für circa 30 Minuten bei 150°C Heißluft im Backofen backen.

Den Kuchen mit Sahne servieren oder pur genießen.

weich, saftig, süß – Kartoffelkuchen

Auch, wenn es für viele vielleicht ungewöhnlich oder sogar eklig klingen mag, der Kartoffelkuchen schmeckt einfach unglaublich gut. Er ist weich, fluffig und saftig zugleich.

Das ursprüngliche Rezept war ohne Äpfel, die Äpfel haben wir jedoch im Laufe der Jahre regelmäßig immer wieder mit verwendet, weshalb dieses Rezept nun ein altes und neues Familienrezept ist. Mit Äpfeln wird der Kuchen noch saftiger und gleichzeitig erhält er noch einen leichten Biss und eine tolle Fruchtsüße.

Nun seid ihr aber an der Reihe. Probiert unser neu interpretiertes Familienrezept doch mal selbst aus oder schaut bei den anderen Bloggern der Blogparade vorbei. Jede von diesen hat ein ganz tolles Familienrezept für euch parat:

Marie-Louise von Küchenliebelei mit Hering in Sahnesauce
Ina von Appletree mit Geschnetzeltes mit Spätzle
Kathy von Kathy’s Küchenkampf mit Thüringer Rostbrätl
Jill von Kleines Kuliversum mit Quetschentaart
Jessi von Jessis Schlemmerkitchen mit Hackfleischauflauf
Silke von Blackforestkitchen mit Oma Maries Nusskuchen