****** 1. Adventskalendertürchen **** 1. Advent ****** (Haselnuss-Doppeldecker mit GeNuss plus Gewinnspiel)

Werbung: Advent, Advent, ein Lichtlein brennt. Heute ist endlich der erste Advent und die Adventszeit beginnt. Passend dazu habe ich für euch heute ein tolles Rezept für Haselnuss-Doppeldecker mit GeNuss, denn wo die erste Kerze brennt, da müssen auch Plätzchen da sein. Für die optimale Adventsstimmung haben wir im Übrigen schon vor zwei Tagen unseren Baum aufgestellt, welchen wir nun täglich bis Weihnachten etwas schmücken.

Es gibt unzählig viele Plätzchen-Sorten. Zu den Klassikern gehören wohl Vanillekipferl, Mürbteigplätzchen und Co. Etwas was für mich jedoch ebenfalls zur Plätzchenzeit gehört, sind Nüsse wie Mandeln, aber vor allem Haselnüsse. Die Advents- und Weihnachtszeit ohne Nüsse im Teig oder lose zum Knacken geht für mich genauso wenig wie ein Sommer ohne Sonnenschein. Doch ist euch einmal aufgefallen, woher die Nüsse kommen, welche ihr im Supermarkt kaufen könnt?

Die Nüsse in Schale, aber auch gemahlen, gehackt, gehobelt und wie sie es auch noch alles gibt, kommen oftmals aus fernen Ländern. Nicht das ich etwas gegen die Länder hätte, doch muss dieser lange Transportweg wirklich sein? Walnüsse und Haselnüsse gibt es doch auch aus Deutschland, warum also aus dem Ausland kaufen? Ich bin dagegen und habe mich umgesehen, woher ich Haselnüsse aus Deutschland, beziehungsweise aus der Region bekomme und bin dabei auf „Franken GeNuss“ aufmerksam geworden.

Die familiengeführte Firma „Franken GeNuss“ hat ihren Sitz in Gonnersdorf bei Cadolzburg und produziert seit der Subventionen für Tabakanbau keinen Tabak mehr, sondern Haselnüsse. Nach seinem Landwirtschaftsstudium sammelte Sohn Martin Stiegler zahlreiche Erfahrungen in einem Haselnuss-Großbetrieb in den USA und übernahm nach diesem den elterlichen Betrieb von seinem Vater Fritz. Bei seinem Auslandsaufenthalt bekam Martin Stiegler viele gute Impulse für den Anbau und der Veredelung von Haselnüssen, doch nicht alles davon konnte und wollte er dabei im Betrieb umsetzen.

Doch seine Strategie unverfälschte und vollmundigen Nüsse zu produzieren findet vor allem deshalb großen Anklang. So wissen viele namhafte Unternehmen die gute Qualität der Premium-Haselnüsse zu schätzen, wie das Posthotel Alexander Herrmann in Wirsberg oder der Keidenzeller Hof. Selbst das Confiserie-Haus Riegelein veredelt seinen Cadolzburger Nussbruch mit den Haselnüssen von Franken GeNuss.

Besonders beeindruckt bin ich, nach einem Besuch im Herbst, das bei „Franken GeNuss“ darauf geachtet wird, dass alles weiterverarbeitet wird. So wird beispielsweise der Trester aus der Öl-Produktion für das Haselnuss-Salz und die Haselnuss-Nudeln verwendet, die Schalen bekommen dagegen zum Beispiel die Wildtiere im Wald oder man kann diese zum Verheizen auch kaufen. Seit Februar in diesem Jahr hat „Franken GeNuss“ sogar eigene Hühner um vor allem gegen den Haselnussbohrer anzukämpfen. Die Eier dieser kann man im eigenen Hofladen erwerben und ein Teil gelangt in den eigens produzierten Haselnuss-Eierlikör.  Für meine Haselnuss-Doppeldecker durfte ich im Übrigen gemahlene Haselnüsse und leckeren Haselnuss-Nougat-Aufstrich von „Franken GenNuss“ verwenden, sodass meine Plätzchen ein echter Hochgenuss sind. Bitte bedenkt, dass die Haselnuss-Produkte saisonbedingt nicht immer alle verfügbar sind.

Zutaten (für circa 80 Doppeldecker):

• 300g Butter
• 120g Zucker
• 1 Vanillezucker
• 1 Ei (M)
• 350g Weizenmehl
• 350g gemahlene Haselnüsse (z.B. von FrankenGenuss)
• Mehl zum Ausrollen
• Nougat-Aufstrich (z.B. von Franken GeNuss)

Zubereitung:

Das Ei mit der Butter und dem Zucker zu einer hellen Schaummasse schlagen. Nun das Mehl und die Haselnüsse dazu geben und anfangs mit der Küchenmaschine, dann mit der Hand unter die Schaummasse kneten bis ein gleichmäßiger und schöner Teig entstanden ist.

Der Teig muss jetzt 1-2 Stunden ordentlich durchkühlen damit man ihn besser verarbeiten kann. Kurz vor Ende der Kühlzeit den Backofen auf 170°C Heißluft vorheizen.

Den Teig mit einem Nudelholz ausrollen und Plätzchen ausstechen. Ich habe mich für klassisch runde Plätzchen entschieden.

Die Plätzchen ungefähr 10-15 Minuten backen. Sie sind fertig, wenn diese langsam beginnen einen braunen Rand zu bilden.

Sobald die Plätzchen ausgekühlt sind, einen der Plätzchen mit Nougat-Aufstrich bestreichen und ein zweites Plätzchen daraf setzen. Am Ende alle Haselnuss-Doppeldecker noch mit Pudezucker bestäuben und schmecken lassen.

TIPP: Wenn ihr den Teig zwischen zwei Backpapierzuschnitten ausrollt, dann klebt euch der Teig nicht an der Rolle und ihr könnt das Backpapier später wieder zum Backen verwenden.

Die Haselnuss-Doppeldecker sind wirklich schnell gebacken und schmecken unglaublich aromatisch lecker nach Haselnuss. Sie sind weder zu weich, noch zu knusprig im Biss und mit einem Haps im Mund verschwunden. Für mich passen sie perfekt zur Adventszeit, weshalb sie auch perfekt zur Foodblogparade „Leckeres für jeden Tag“ mit dem Thema „Advent“ passen, welcher heute wie gewohnt am ersten Sonntag des Monats stattfindet. Weitere tolle Adventsrezepte zur Foodblogparade findet ihr bei folgenden Bloggern. Klickt euch rein, sie freuen sich bestimmt auf einen Besuch von euch.

Britta von Backmaedchen 1967 mit Baumkuchenspitzen mit Marzipan

Izabella von Haus und Beet mit Plätzchen backen mit Kindern – Plätzchen Rezept

Tina von Küchenmomente mit Marzipan-Gugelhupf mit Kirschen

Silke von Blackforestkitchen mit Schwarzwälder Kirschgipfel

Jessi von Jessis Schlemmerkitchen mit Mandelhörnchen

Caroline von Linal’s Backhimmel mit Haselnuss-Schoko-Cookies

Conny von Mein wunderbares Chaos mit Gebrannte Mandeln Eis im Zimtwaffel-Sandwich

Volker von Volkermampft mit Kekse und Plätzchen aus der Weihnachtsbäckerei

Marie-Louise von Küchenliebelei mit Winterscones

Auf meinem Blog findet ihr im übrigen auch viele weitere tolle Plätzchenrezepte. Wie wäre es zum Beispiel mit Minzplätzchen, Linzer-Engel und Schokoladenbrot-Konfekt oder Vanilletaler und Schoko-Busserl. In den letzten Jahren versteckte sich hinter dem ersten Türchen ein Weihnachtsbrauch, ein Rezept für Elisenlebkuchen und ein Ausflug zu Lebkuchen Witte.

Ihr habt jetzt so viel über Haselnüsse gelesen das ihr am liebsten sofort Haselnüsse essen wolltet? Dann gefällt euch vielleicht mein Gewinnspiel zum ersten Advent. Von „Franken GeNuss habe ich einige leckere Haselnuss-Produkte bekommen, welche ich an euch verlosen darf. Wenn ihr eines der Pakete gewinnen woll, dann lest euch alle Punkte aufmerksam durch und beachtet diese. Mit eurer Teilnahme akzeptiert ihr die Teilnahmebedingungen.

Das gibt es zu gewinnen:

• ein Paket bestehend aus Haselnuss-Cantuccini und Haselnuss-Dinkel-Nudeln
• ein Paket bestehend aus gerösteten Haselnüssen und Winterzauber Haselnüssen

Das müsst ihr tun, um eine der Sets zu gewinnen:

• kommentiert den Beitrag hier und verratet mir, welches Paket ihr gewinnen wollt und warum Pflicht
• folge meiner Facebookseite, gib meinem Beitrag eine Reaktion und kommentiere diesen (Extralos)

Teilnahmebedingungen:

Mit eurer Teilnahme (Kommentar) akzeptiert ihr automatisch die nachfolgenden Teilnahmebedingungen: nur vollständige Teilnahmen können gewertet werden, Teilnahme nur mit deutscher Adresse, der Rechtsweg und Mehrfachteilnahme sind ausgeschlossen, der Gewinn kann nicht bar ausgezahlt oder übertragen werden, der Gewinner wird öffentlich und namentlich spätestens 3 Tage nach Gewinnspielende in der Gewinnerliste und hier im Beitrag bekannt gegeben und hat sich innerhalb von 7 Tagen zu melden (ansonsten verfällt der Gewinn und das Gewinnspiel wird neu ausgelost oder als Blitzrunde gestartet), wir sind Veranstalter des Gewinnspiels, über eine Rückmeldung mit Foto an unserer Facebook Pinnwand oder in einem Instagram-Post würden wir uns sehr freuen, für Verlust oder Beschädigung auf dem Versandweg haften wir nicht, das Gewinnspiel endet am 06.12.19 um 23:59 Uhr.