Fruchtiger Zwetschgen Ketchup

Der meteorologischer Herbstanfang hat begonnen und man merkt vermehrt das nun anderes Obst und Gemüse wieder seine Saison hat. Eines der aktuellen Obstsorten welche Saison hat, sind Zwetschgen. Mit diesen kann man allerhand machen. Nachdem es bei uns klassisch immer Zwetschgenplootz (Zwetschgenkuchen) gibt, wollten wir nun mal etwas anderes ausprobieren. Herausgekommen ist ein fruchtiger Zwetschgen Ketchup.

Keine Frage, ein Zwetschgenkuchen ist einfach einmalig und wird von uns immer wieder gerne gegessen. Doch warum immer Kuchen oder Fruchtaufstrich, wenn man doch auch einen fruchtigen Ketchup darauf zubereiten kann.

Zutaten:

• 550 g Zwetschgen
• 100 g Tomaten
• 50 g Tomatenmark
• 1 mittelgroße Zwiebel circa 100g
• 1 Knoblauchzehe
• 50 ml Apfelessig
• 1 Teelöffel geräucherte Paprika
• ein bis zwei Lorbeerblätter
• 1 Esslöffel Brühpulver
• 2-3 Nelken
• 300 ml Wasser
• Rapsöl
• bei Bedarf und Geschmack: Honig oder Zucker
• bei Bedarf und Geschmack: Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Entsteint die Zwetschgen und gebt diese mit 100 ml Wasser in einen Topf. Kocht diese circa 15 Minuten weich und püriert das ganze anschließend grob.

Schält den Knoblauch und die Zwiebel, würfelt diese und bratet diese in einem Topf mit etwas Rapsöl circa 2 Minuten an.

Gebt das Zwetschgenkompott, die grob geschnittenen Tomaten, das Tomatenmark, den Essig, die restlichen 200ml Wasser und alle Gewürze (Lorbeerblatt und Nelken in einem Teeei) dazu.

Lasst alles nun noch einmal ungefähr 20 Minuten einkochen, entfernt das Teeei und püriert alles zu einer glatten feinen Masse ohne Stücke.

Schmeckt alles nun mit Salz und Pfeffer und nach Bedarf mit Zucker oder Honig ab. Sollte die Masse noch nicht die gewünschte Textur haben, lasst alles noch ein wenig länger einkochen.

Hat der Ketchup die passende Konsistenz und Geschmack erreicht, füllt ihn in heiß abgespülten Gläsern ab und stellt diese auf den Kopf. Vergesst nicht die Gläser bei Bedarf noch zu beschriften.

Ich habe mit dem Rezept dreieinhalb Marmeladengläsern herausbekommen.

Hinweis: Das Rezept kann natürlich auch mit Pflaumen statt Zwetschgen zubereitet werden.

Noch mehr Zwetschgen / Pflaumen Rezepte

Hoffentlich schmeckt euch der Ketchup genauso gut wie uns. Er eignet sich auch perfekt als Geschenk und ist in jedem Fall mal etwas anders aus Zwetschgen. Wer es lieber klassisch mag, kann gerne bei meinem Zwetschgenplootz Rezept vorbeischauen. 😉

Weitere tolle Rezepte erhaltet ihr heute im Rahmen der Foodblogparade „Leckeres für jeden Tag“ mit dem Thema Zwetschgen / Pflaumen bei folgenden Bloggern:

Kathrina von Küchentraum & Purzelbaum mit Pflaumenkuchen mit Rührteig

Tanja von Liebe&Kochen mit Pflaumenkuchen mit Mandeln

Sylvia von Brotwein mit Zwetschgenröster Rezept

Britta von Backmaedchen 1967 mit versunkener Zwetschgenkuchen

Simone von zimtkringel mit Asiatische Pflaumensauce aus dem Slowcooker

Gabi von USA kulinarisch mit Plum Cobbler (warmer Obstauflauf)

Caroline von Linal’s Backhimmel mit Schneller Kokos-Pflaumen-Kuchen

Silke von Blackforestkitchen mit Mini Gugelhupfe mit Pflaumenlikör und lauwarmen Zwetschgen

Jill von Kleines Kuliversum mit Pflaumen Crumble

Volker von Volkermampft mit Zwetschgenkuchen mit Streuseln – so wird er richtig gut